James Bond's Salad Dressing

Tim Bernhard

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Mix five parts of red-wine vinegar with one part extra-virgin olive oil. The vinegar overload is essential. Add a half clove of garlic, half a teaspoon of Dijon mustard, a good grind of black pepper and a teaspoon of white granulated sugar. Mix well, remove the garlic and dress the salad.

Source: William Boyd, Solo, Jonathan Cape, London 2013, p. 269

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